Essa é uma receita muito prática para o preparo de medalhões de filé mignon, que além de saboroso, é simples e combina com todo tipo de acompanhamento como arroz, massas ou apenas legumes salteados na manteiga.
Você vai precisar de:
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- Medalhões de filé mignon (aproximadamente 2 cm de altura)
- Aceto balsâmico o quanto baste (para 2 medalhões, 1 xícara de chá, aproximadamente)
- Fio de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
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Aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite. Coloque os medalhões até selar bem a carne e repita o processo do outro lado. Derrame o aceto balsâmico na frigideira até atingir a altura do meio do medalhão e deixe em fogo alto por 1 minuto.
Tempere com sal e pimenta e vire o medalhão do outro lado, deixando por mais 1 a dois minutos, até chegar ao seu ponto preferido da carne. Retire os medalhões e sirva com o restante do aceto que reduziu na frigideira.
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