Essa é uma receita muito prática para o preparo de medalhões de filé mignon, que além de saboroso, é simples e combina com todo tipo de acompanhamento como arroz, massas ou apenas legumes salteados na manteiga.

Você vai precisar de:
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• Medalhões de filé mignon (aproximadamente 2 cm de altura)
• Aceto balsâmico o quanto baste (para 2 medalhões, 1 xícara de chá, aproximadamente)
• Fio de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

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Aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite. Coloque os medalhões até selar bem a carne e repita o processo do outro lado. Derrame o aceto balsâmico na frigideira até atingir a altura do meio do medalhão e deixe em fogo alto por 1 minuto.

Tempere com sal e pimenta e vire o medalhão do outro lado, deixando por mais 1 a dois minutos, até chegar ao seu ponto preferido da carne. Retire os medalhões e sirva com o restante do aceto que reduziu na frigideira.

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Nada mais gostoso que um molho de tomate bem consistente para acompanhar uma boa massa para o almoço de domingo, não é? Se você não consegue acertar o ponto do macarrão da “mamma” na consistência do molho, aprenda essa receita, inspirada na receita original da chef Marcella Hazan, muito fácil e rápida de fazer!

Você vai precisar de:
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• 2 latas de tomates pelados (italianos)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande cortada ao meio, sem casca
• Sal a gosto

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Pique grosseiramente os tomates. Posicione as duas metades da cebola no fundo da panela, cubra com os tomates e a manteiga e leve ao fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o molho reduza e fique consistente. Junte o sal e sirva com a massa de sua preferência.

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Essa receita é um jeito gostoso de variar a entrada de um bom jantar, servindo de uma forma muito simples ingredientes que, separados, já são uma delícia!

Vocês vão precisar de:
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• 1 pão italiano (em formato redondo)
• 1 queijo tipo brie inteiro
• 1 ½ xícara de damascos picados
• Azeite extravirgem para untar o interior do pão

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Com uma faca, retire uma “tampa” do centro do pão. Retire o miolo e unte a parte interna com azeite extravirgem. Coloque a metade dos damascos no fundo do pão, encaixe o queijo brie com cuidado e cubra o restante dos damascos. Volte a encaixar a pão na cavidade do pão e embrulhe em papel alumínio. Leve ao forno quente para assar. Quando o pão estiver bem quente e o queijo macio, retire o papel alumínio e deixe a casca torrar levemente.

Sirva cortado em fatias regadas com azeite.

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